Onglet - Nierenzapfen

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Produktinformationen "Onglet - Nierenzapfen"

Das Onglet Steak eignet sich ideal zum kurz braten. Das Besondere: Pro Rind gibt es dieses nur einmal, daher ist es ein Premium Cut. Es handelt sich um ein sehr zartes und saftiges Steak mit auffallend vollem, leicht süßlichen Fleischaroma. In den USA auch als "Hanging Tender" oder "Short Loin" bekannt, in Deutschland ist es als Nierenzapfen nur echten Kennern ein Begriff. Es vereint das zarte des Filets mit dem kräftigen Fleischgeschmack eines Ribeye.

Tipp: Scharf anbraten, anschließend langsam/indirekt/Niedergarmethode durchziehen lassen.

Inhalt:

ca. 1 kg

Haltung

Freilandhaltung

im Winter Strohhaltung in großen Laufställen

natürlichste Futtermittel

keine präventiven Medikamente

Schlachtung

eigener tiergerechter Transport

kurze Transportwege

stressfreie Schlachtung

eigene Zerlegung und Verarbeitung

Reifung

mind. 2 wöchige Reifung beim Weiderind

Entfaltung des vollen Aromas des Fleisches

ca. 31,50 €*

Inhalt: 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

Versandkostenfrei

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15.06.2024

18.05.2024

20.07.2024

Produktnummer: SW10040.2